RUOTE

ruote - perpiacere gourmet

Hoy os traemos una receta rápida y sencilla para la pasta RUOTE.

Las RUOTE son un tipo de pasta llamadas así por su forma de rueda de carro,  la circunferencia externa tiene  su superficie estriada por lo que es ideal para la mayoría de las salsas , sobre todo de verdura.
Esti tipo de pasta es también ideal para ensaladas frías de pasta. A los peques les encanta por su forma.

RUOTE CON GUISANTES AL AZAFRÁN

Para 4 personas.

  • Unas hebras de azafrán
  • 3 cucharas de agua caliente
  • 40 g. de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña en rodajas finas
  • 400 g de guisantes
  • unos 100g por persona de ruote
  • sal

Tiempo de cocción. Al dente el indicado en la pasta.

Preparación.

Pon el azafrán en un bol refractario, echa las tres cucharadas de agua caliente y déjalo en remojo.
Funde la mantequilla en una sartén y rehogua la cebolla en una sartén  a fuego lento 5 minutos removiendo de vez en cuando.
Incorpora el azafrán y el agua de remojo.
Escalda los guisantes en agua hirviendo con sal 3 minutos, escúrrelos y pásalos a la sartén.
Cuece la pasta al dente, en abundante agua caliente con sal (9 minutos) Escúrrela, pásala a la sartén y remueve bien.
Sírvela enseguida.

Y a disfrutarla.

Recomendación: Mójala con una botella de Lambrusco di Sorbara Garuti, y para terminar unos chupitos de Limoncello  (Limoncino)

Ruote: Paquete 500 g, 5€
Lambrusco di Sobara:  12€
Limoncello: Botella 1 l. 25€

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Estrena la Primavera

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.. en Perpiacere…

Presentamos en exclusiva el cóctel más famoso de Venecia, BELLINI

El sábado 28, a las 13.00 degustación gratuita. Ven y disfruta del cóctel que hizo famoso el Harry’s bar de Venecia, y que no paraba de beber el mismísimo Ernest Hemingway.

Hasta el comisario Motalbano ha sucumbido al BELLINI

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En exclusiva para ti BELLINI marca Canella

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Bellini es un combinado originario del Harry’s Bar en Venecia, donde lo han bebido grandes personajes de la historia contemporánea, como Orson Welles o Ernest Hemingway.

Fue creado por Giuseppe Cipriani en el año 1948, mezclando 2/3 de prosecco, un vino espumoso y seco italiano, con 1/3 de puré de melocotón, todo ello muy frío.

El Bellini de la marca Canella además le añade unas gotitas de frambuesa, que le dan un toque especial.

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Su sabor es suave y con poco contenido alcohólico.

Es el cóctel de moda, desde las discotecas más famosas de NY, a los eventos multitudinarios de Venecia o Roma.

 

Pasta con setas carne y jerez

pasta con setas secas-perpiacere gourmet

Ingredientes para 4 personas:
3 bistecs de ternera gorditos cortados a tiras delgadas
500 gr de pasta Nastri o Papardelle
1 cebolla grande cortada a lunas finas
un buen puñado de setas secas
jerez seco
orégano
200 ml crema de leche
sal y pimienta
Queso parmessano Reggiano
Dos horas antes de empezar, colocar las setas secas en un cuenco cubiertas con jerez.
Dorar la carne en una sartén grande sin salar. Una vez dorada, sacarla y echarle un pellizco de sal por encima. Reservar.
En la misma sartén, incorporar la cebolla y rehogar a fuego lento hasta que quede bien rehogada, añadir la carne y las setas junto con el jerez, espolvorear con orégano, sal y pimienta. Cubrir con una tapadera y dejar cocer a fuego lento hasta que las setas estén bien cocidas.
Mientras, cocer la pasta al dente. (Recomendamos partirlas ya que son un tipo de pasta alargadas)
Escurrir y volverlo a poner en la olla, añadir lo que tenemos en la sartén, remover bien y añadir la crema de leche. Rectificar de sal y pimienta.
Servir con parmessano rallado.

Nastri: paquete 500g.  5,50€

Receta de: mytaste.es
Fotografia de: lasrecetasdemanu.blogspot.com

Por que no todo es el buen comer… (Florencia)

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Foto: Nicolás Carrera

Hoy vamos a charlar sobre una ciudad mágica… FLORENCIA

Os proponemos un plan para un fin de semana, llegada el viernes por la tarde, regreso el domingo

Día de llegada

Si llegáis a Florencia por la tarde , no hay que perder tiempo, vamos al centro de la ciudad… dejaros llevar.

Nos dirigímos hacia la Piazza del Duomo, centro civil y religioso de la ciudad la imagen os dejará impresionados y si os animais a subir os esperan 463 escalones, pero os prometo que la vista merece la pena, eso sí aquellos que sufrís de vértigo.. agarraros.; la Catedral, el Campanile de Giotto y el Battistero di San Giovanni se muestran grandiosos para componer una de las imágenes más famosas de Florencia.

A continuación tomad la Vía de´ Pecori y girad a la izquierda por la Vía de´ Brunelleschi hasta llegar a la Plaza de la República, una de las plazas más importantes de la ciudad, además de la de mayor tamaño.
Entre las cafeterías alrededor de la plaza, el café de Giubbe Rosse es el lugar de encuentro para los escritores y los artistas célebres, tomaros un tiempo, haced fotos, y cuando estéis preparados id hacia la Vía Pellicceria hasta llegar a la Fontana del Porcellino , allí se encuentra un jabalí de bronce dice la leyenda que frotando su hocico  tendremos fortuna o que volveremos a la ciudad.

A través de la Vía Porta Rossa llegaréis hasta otra de las plazas más emblemáticas de la Florencia, la Piazza della Signoria, uno de los lugares más animados de la ciudad.
Es la plaza central de Florencia, enToscana, Italia. Es la sede del poder civil con el “Palacio Viejo” (Palazzo Vecchio) y es el corazón de la vida social de la ciudad. Con forma de “L”, se encuentra en la parte central de la Florencia medieval, al sur de la catedral de Santa Maria del Fiore o Duomo y a pocas decenas de metros del “Ponte Vecchio” (Puente Viejo) y del río Arno.

Aquí podemos encontrar:

  • Palazzo Vecchio: El edificio más característico de la plaza. En su entrada encontraréis las esculturas de Adán y Eva, el David de Miguel Ángel (copia) yHércules y Caco.
  • Logia dei Lanzi: También llamada Logia della Signoria, es un pequeño museo al aire libre. En sus soportales se encuentran diversas esculturas como El Rapto de las Sabinas o Perseo con la cabeza de Medusa. Sin duda, es uno de los mejores lugares de Florencia para sentarse y descansar.
  • Fuente de Neptuno: Construida por Bartolomeo Ammannati y sus discípulos no fue muy apreciada en sus comienzos.
  • Estatua ecuestre de Cosme I: Obra de Giambologna en 1594.

Otros edificios característicos son el Palacio Uguccioni y el Tribunal de las Mercancías, donde se pueden ver los escudos de los 21 gremios.

 

Dejando atrás la plaza, a través de la Piazzale degli Uffizi o Galería de los UFFIZI (Oficios) donde encontraremos el museo del mismo nombre de visita obligada, una de las pinacotecas más importantes del mundo. En la que podrás admirar las obras de algunos genios como Botticelli, Leonardo da Vinci, Miguel Ángel, Rafael o Tiziano

De ahí hasta el río Arno, sobre el que podréis contemplar el maravilloso Ponte Vecchio, probablemente el lugar más romántico de Florencia.
En el encontraremos distintas tiendas y gran actividad comercial (principalmente joyerías), según la leyenda porque en el puente se estaba exento de tasas e impuestos.

Ahora vamos a tomarnos un descanso, regresemos al hotel y si aún quedan fuerzas vamos a ver la noche fiorentina.

Aquí tenéis un listado de lugares:

BARES

Bar & Enoteca Fuori Porta (Via Monte alle Croci 10r; tel. 055 2342483; www.fuoriporta.it, info@fuoriporta.it; abierto de 12.30 a 3.30pm & 7.00pm a 0.30am, cerrado los domingos) Etiquetas italianas y extranjeras.

Birbacco (Lungarno Francesco Ferrucci 9r; tel. 055 6810132; info@birbacco.it www.birbacco.it ) Bar de vinos donde también se sirven cervezas y platos de comida. Degustaciones.

Caffe Mambo (Via Verdi 47-49r, tel. 055 2478994;  mambobar@dada.it; abierto todos los días de 9am a 2.30am) Bar con puestos de Internet.

Casa del Vino (Via del Ariento 16r; tel. 055 215 609; www.casadelvino.it) Bar de vinos a la antigua. Se encuentra junto al Mercato Centrale.

Chalet Fontana (Viale Michelangelo) Atmósfera relajada, ideal para disfrutar de unos deliciosos tragos. Precios altos.

Dolce Vita (Piazza del Carmine ; tel. 055 284 595; www.dolcevitaflorence.com) Bar de moda donde se llevan a cabo exhibiciones de arte. Tiene un área al aire libre.

Harry’s Bar ( www.harrysbarfirenze.it) Cocktails y hamburguesas.

Le Volpi and L’ Uve (Piazza de’Rossi 1; tel. 055 239 8132; www.levolpieluva.com) Excelente vino toscano y algunos platos para acompañarlo, como tablas de fiambres y quesos. Dispone de una encantadora terraza.

Negroni (Via dei Renai 17r Tel. (tel. 055) 243 647. www.negronibar.it) Reconocido bar que data de los años ’20.

Noir (Lungarno Corsini 12-14r; tel. 055 210 751) Sus mesas al aire libre son un excelente punto desde donde disfrutar de las fantásticas vistas del río y un buen aperitivo.

Rex (distrito de Santa Croce) Platos y cocktails en compañía de muy buena música.

Rifrullo (Via Dei Bardi 18; tel. 055 8411123) Frecuentado por jóvenes. Precios altos.

Tiratoio (Piazza de Nerli ) Rocola, comida y bebidas.
DISCOS

Central Park (Via del Fosso Macinante 2 in Parco delle Cascine; tel.  055 359 942/ 35 35 05; cierra a las 6am) Pistas de baile internas y al aire libre. Los miércoles suelen ser noches de hiphop. Jueves y sábados house, hip hop y latino. Se dificulta llegar si no es con coche.

Meccano (Viale degli Olmi 1; tel. tel. 055 331371) Cuatro pistas internas y una al aire libre. Se organizan noches temáticas.

Montecarla (Via de’ Bardi 2;  tel. 055 234 0259) Décor original, con piel de leopardo incluida.

Sottosopra (Via de Seragli 48r; tel. 055 2820340 ) Dos plantas, con variedad de música y DJs.

Space Electronic (Via Palazzuolo 37) Pista de baile y bar, repleto de jóvenes extranjeros.

Tabasco Disco Gay (Piazza di Santa Cecilia 3; www.tobascogay.it) Disco gay alojada en catacumbas que datan de la Edad Media.

Tenax (Via Pratese 47r, Quartiere di Peretola; tel. 0368 7325391 (para reservas),  tel. 055 632 958; www.tenax.orgwww.dada.it, tenax@dada.it; boleto €10, incluye una bebida) Disco principal en Florencia, frecuentada por los jóvenes. Se organizan algunas presentaciones en vivo de 10.30 hasta la medianoche. Los autobuses 29 y 30 llegan hasta el lugar. Los martes hay música en vivo, y fiestas de estudiantes los días jueves. El baile comienza a la medianoche y puede seguir hasta las 3am.
MÚSICA EN VIVO

Be Bop (Via dei Servi 76; tel. 055 295 230) Bar retro con música jazz en vivo, bandas de covers y presentaciones funk.

Girasol Latin Bar (Via del Romito 1; tel.  055 474 948; www.girasol.it) Sonidos latinos, incluídos los brasileros y cubanos.

Jazz Club Firenze (Via Nuova dei Caccini 3; tel.  055 247 970; www.jazzclubfirenze.com; abierto de martes a sábados) Jazz en vivo, y presentaciones de blues y salsa.

Primer día

No hay que perder tiempo , así que a madrugar. Empezaremos el día sobre las 9:00 horas en uno de los museos más importantes de la ciudad, la Galería de la Academia, hogar del conocidísimo David de Miguel Ángel.

Tras disfrutar de las exquisitas esculturas del museo tomad la Vía Ricasoli hasta llegar a los pies de la Catedral de Florencia, más conocida como Duomo,

Antes de abandonar la Plaza del Duomo podéis acercaros hasta el Battistero di San Giovanni para ver las llamativas Puertas del Paraíso, entrar no merece la pena. Encaminaros ahora hacia la Vía dell´Oriuolo y girad en la Vía Giuseppe Verdi para llegar hasta la Iglesia de Santa Croce, una impresionante construcción que conforma la iglesia franciscana más grande del mundo.

Algo que caracteriza a Santa Croce son las casi 300 tumbas que hay en la iglesia. En sus lápidas se pueden ver distintas fechas entre los siglos XIV y XIX.

Algunos de los personajes más conocidos que reposan en Santa Croce son Galileo Galiei, Maquiavelo, Lorenzo Ghiberti o Miguel Ángel.

Se acerca el medio dia y que mejor que recorrer algunos de los mercados más importantes de la ciudad:

MERCADO DE SAN LORENZO:
De Piazza S. Lorenzo a Via dell’Ariento, todo entorno a la Basilica de San Lorenzo (en el centro historico de la ciudad) puede encontrar lo que se puede considerar el mercado más importante de la ciudad. Da una vuelta, puede encontrar ropa, artículos de cuero, recuerdos, etc. Está cerrado el lunes y el martes.  Este os lo recomiendo, pasear entre los puestos y si es posible regatear los precios.

MERCATO CENTRALE:
El mercado central de San Lorenza es el mejor mercado de alimento de la ciudad. Los puestos estan dentro, un acceso es por via dell’Ariento. Entra y descubre. Abierto cada día de las 7 a las 14, el sabado de las 7 a las 17, cerrado el domingo y los días festivos.

SANT’AMBROGIO
Localizado en Piazza Ghiberti y Piazza Sant’Ambrogio, el mercado está en el interior o al aire libre. Pasea fuera y descubre los puestos de frutas y verduras frescas, de ropas, de flores, de zapatos y de mercancía de casa, después entra, si estas buscando carne fresca o pescados, pastas, tiendas de comida o buen queso. ¿Usted tiene hambre? Entonces tiene tomar un asiento en el restaurante interior (bueno y barato). El mercado está abierto cada día (a excepción del domingo) a partir de las 7 hasta las 14.

MERCATO “DELLE CASCINE”
Localizado un un parque muy hermoso, el Parco delle Cascine (el parque más grande de Florencia) cada martes, por la mañana, abre (desde las 7 hasta las 14) lo que probablemente es el más grande y el más barato mercado de la ciudad! Si esta buscando frutas, verduras, ropa, comida en general, mercancía de casa, antigüedad, tarjetas teléfonica, zapatos y cualquiera cosa pueda necesitar puede encontrarla aquí. Y, después de las compras, no se olvide dar un paseo por el parque

MERCATO DELLE “PULCI”
El famoso RASTRO de Florencia es situado en Piazza dei Ciompi y está abierto cada día de 9 a 19.30. Si puede vaya el último domingo del més, cuando los puestos se alargan por las calles entorno. Aquí puede encontrar muebles y objetos del pasado, grabados, monedas y joyas. Puede también encontrar tesoros entre las curiosidades y libros polvorientos. Merece una visita porqué permite una penetración en la Italia del pasado a través estos artefactos exhibidos en puestos desordenados.
Ahora id a tomar algo, consejos para comer bien y barato:

– Toma tu café y pastelería matutinos (o de merienda) de pie en el bar, que será más barato que sentarte en un café. Recuerda que sentarte en mesas al aire libre puede costarte aún más.

– Almuerza en un bar de vinos en vez de ir a una trattoria o restaurante. Muchos bares de vinos ofrecen una selección de sándwiches, fiambres o platos aperitivos que te llenarán sin vaciar tu billetera.

– Obtén una porción de pizza rápida en una de las muchas pizzerías de Florencia; la pizza por porción es un almuerzo o cena baratos.

– Prueba una porción de callos si te atreves. Los sándwiches de callos son una comida típicamente florentina y hay varios carros por la ciudad vendiéndolos. Es una comida o merienda accesible y podría ser mejor de lo que piensas.

Ahora volvamos al hotel, una siesta.. o… lo que tercie y luego por la tarde iremos a visitar la Basílica de Santa María Novella es una de las iglesias más importantes de la ciudad italiana de Florencia, y se encuentra situada en el noroeste de la parte antigua de la ciudad, en la plaza del mismo nombre y próxima a la estación de ferrocarril.
El resto del tiempo os lo dejamos a que recorráis las calles sin rumbo fijo, sintiendo como la historia de la ciudad os toma, es una sensación que no he tenido en ninguna otra ciudad de las que he visitado.
Si quereis una cena intima en la última noche os recomiendo  que elijáis una trattoria si deseais degustar los rústicos platos de la cocina toscana: chuleta a la Florentina o la ribollita, una reconfortante sopa de alubias blanca. Optad por el Il Francescano si prefieris un lugar de ambiente íntimo, con decoración rústica y suave iluminación muy cerca de la fachada de mármol de la iglesia de Santa Croce.  (Il Francescano, Largo Bargellini, 16 – (piazza S.Croce), 50122, Florencia)
Si no tenéis problema con el dinero aqui os dejo tres de los mejores restaurantes de Firenze:

El Restaurante La Giostra, en el número 12 de la Borgo Pinti, es fácil de pasar sin que nos percatemos de su presencia. Se encuentra a poca distancia del Duomo, en medio de una de las principales calles de un barrio residencial de lujo en Florencia. Realmente no tiene ningún signo exterior que nos indique que es un restaurante, y la única forma de verlo es gracias a la siempre presente multitud de turistas que se reúnen en la puerta de entrada.

El Restaurante Enoteca Pinchiorri, en el número 87 de la Via Ghibellina, se llevó el premio al Mejor Restaurante del Mundo en el 2005, y hoy en día se halla en el top de los 50 mejores restaurantes mundiales. Y eso que la decoración no es para nada suntuosa. Hay que reservar mesa con antelación, y cuidado, porque cierra todo el mes de agosto.
El menú incluye una fusión entre la comida italiana y francesa. No olvida los tradicionales platos de pasta, con un entrante de queso y una fuente de leche. La lista de vinos es muy amplia, que incluye no sólo vinos italianos sino de cualquier parte del mundo. Pedid sobre todo los vinos de la Toscana.

El Restaurante Il Latini, en el número 6 de la Via del Palchetti, es también uno de los grandes favoritos entre los turistas. Sirve comida mucho más tradicional que los anteriores, y, presenta mesas alargadas en las que se sienta todo el mundo. Aunque, si queréis una mesa más íntima, sólo tenéis que decirlo. El mejor vino de la casa es el Chianti. Y para comer, nada mejor que pasta y una ensalada Caprese. También tenéis cordero, filete florentino, vegetales salteados y mucho más.
El precio es bastante barato, teniendo en cuenta la cantidad y la calidad del plato. Sin duda que es un lugar lleno de encanto y con un ambiente familiar y muy agradable.

Último día

Venga que es nuestro último día, sí ya sé que da pena dejar esta ciudad tan hermosa y este viaje que no vamos a olvidar, pero hay que levantarse deberíais llegar a las 10 de la mañana al Palazzo Vecchio, que antiguamente fue la residencia y lugar de trabajo de la corte de Florencia. Su interior es espectacular y merece la pena.

Al salir del palacio tomad la Piazzale degli Uffizi hasta llegar a la orilla del río y cruzad por el Ponte Vecchio. Si tenéis ganas de caminar podéis subir hasta la Piazzale Michelangelo a pie, aunque lo más recomendable es hacerlo en los autobuses 22 o 23.

Tras disfrutar de las impresionantes vistas de la ciudad desde la Plaza de Miguel Ángel, podéis bajar caminando hasta el Ponte Vecchio (¡la bajada es mucho más cómoda!), desde el cuál os ofrecemos dos opciones dependiendo de vuestros gustos: Tomando la Vía Lungarno Generale Armando Díaz y girando hacia la izquierda en la Vía dei Leoni llegaréis hasta Museo Nazionale del Bargello, el lugar perfecto para contemplar esculturas italianas de los siglos XIV al XVI, o bien caminad por la orilla del río y volved a la galeria de Uffizi,  pasad por última vez por la Piazza della Signoria y despediros del Duomo.

Y ya hay que regresar, maleta recuerdos fotos y seguro que me pasó a mi, contando los días para volver a esta bella y mágica ciudad.

* Contenido tomado de mi propia experiencia en Florencia y de datos de diferentes webs ( principalmente disfrutaflorencia.com)

 

¿ Tienes prisa ?

¿ Tienes prisa ?, llegas a casa y no sabes que hacer de comer, tienes prisa y no te apetece ponerte a cocinar ni comer lo que dejaste ayer, y menos la “fast (bad) food”… pues en sólo 9 minutos, sí, has leído bien, en 9 minutos te propongo una comida deliciosa.

Cógete unos nastri, ya sabes con 100 grs. por persona son más que suficientes.
Pon agua a hervir con sal a tu gusto.
Abre una lata de pisto marca Hida, no, no tenemos comisión, sólo es que está buenísimo.
Ponlo a calentar.
Una vez que tengas la pasta, escúrrela bien, añádele el pisto (fritada de verdura), y a disfrutarlo.

¡¡¡ Y solo en 9 minutos. !!!  Es un consejo de Perpiacere

Bucatini con verduras

Bucatini con verduras

INGREDIENTES
– Bucatini, también puede ser linguini
– 10 champiñones pequeños cortados en mitades
– 1 berenjena pequeña cortada en cubitos (por favor, con su piel)
– 4 chalotas o escalonias cortadas en mitades
– 1/2 vaso de vino moscatell (vale cualquier vino oloroso, dulce…)
– 2 cucharadas de aceite de oliva extra, sal gruesa, 4-5 granitos de pimienta negra y romero fresco.

ELABORACIÓN

– Cocer la pasta en abundante agua con sal y una ramita de romero fresco.
Dejar al dente y reservar.

– Calentar el aceite de oliva y rehogar las chalotas con los granitos de pimienta a fuego fuerte durante 1 minuto.

-Bajar el fuego a la mitad, añadir los cubitos de berenjena y rehogarlos unos 2-3 minutos. Incorporar el vino moscatell y volver a subir el fuego para que parte del alcohol se volatilice rápidamente (1 minuto).

-Bajar el fuego a menos de la mitad, añadir los champiñones y otra ramita de romero, tapar la sartén y dejar macerar las verduritas con el vino y el calor durante 3-4 minutos, hasta lograr una especie de caramelo oscuro y muy aromático.

– Servir la pasta con la salsita aromática y las verduritas por encima.

Receta de: laube-sanoyderechupete