Madrid 40º y subiendo…

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Ya está aquí la primera ola de calor… Madrid a más de 40 grados, y en Perpiacere queremos hacer que sea mucho más llevadera

Imagínate a la sombra, con el aire acondicionado o un ventilador, una jarra helada y una buena botella de cerveza artesanal muy muy fría 75 cl. de placer frío, para ti o para compartirla, elige la que mas te guste o llévate el pack de 3.

Además en verano con un 10% de descuento

Y si lo prefieres ¿Has probado el coctel de moda en New York? desde Venecia BELLINI,  prosseco, zumo de pulpa de melocotón blanco y unas gotas de Frambuesa,…

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Tómalo muy frío y sorprende con este coctel a tu pareja, amigos o familiares, seguro que querrán quitártelo.

Te esperamos en Perpiacere

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Mozzarella rellena

mozzarella_rellena-perpiacere-gourmetReceta y fotografía de gastronomiaycia.com

Los apasionados de los quesos fundidos, adoran la mozzarella, si es de búfala es una delicia, mientras que las ‘otras’ mozzarellas lo que ofrecen es más textura que sabor. En cualquier caso, este queso fresco es suave y una buena opción para incorporarlo en muchos platos, en algunos casos como complemento y en otros como ingrediente principal.

Para encontrar la auténtica mozzarella italiana en nuestro país hay que recurrir a comercios especializados o con productos gourmet, en Perpiacere podéis encontrar la auténtica morzzarella de búfala (previa petición), hacemos pedidos todos los jueves para llevarla a tu mesa fresca y en su punto.a

Al ser recetas de verano, platos frescos y generalmente platos principales, tened la seguridad de que son recetas sencillas, fáciles de hacer, rápidas e ideales para cualquier día de la semana.

MOZZARELLA RELLENA

Ingredientes (4 comensales)

4 bolas de mozzarella
16 hojas de albahaca fresca
1 tomate pera,
2-3 pimientos del piquillo,
1 diente de ajo
30 gramos de piñones
pimienta negra,
aceite de oliva virgen extra, sal.

Elaboración

El relleno de esta mozzarella  lo hacemos en el mortero. Si quieres puedes hacerlo igual o simplemente triturando en la batidora.

Pela el diente de ajo, retira el germen interior y trocéalo, ponlo en el mortero. Añade un poco de sal y tritura hasta conseguir una pasta, añade los piñones, que puedes tostar previamente en una sartén sin engrasar y después dejarlos enfriar, y tritura. Pela el tomate, retira las semillas y córtalo en  brunoise, escurre bien el agua y añádelo al mortero.

Trocea también los pimientos y ponlos en el mortero, salpimenta al gusto (recuerda que la mozzarella es bastante sosa), riega con un hilo de aceite de oliva virgen extra y machaca con el mortero hasta obtener una pasta.

Abre la mozzarella como si fuera un bocadillo, pero sin llegar a separar la parte superior con la inferior. Coloca en la base unas hojas de albahaca fresca previamente lavada y bien seca, sirve sobre ella un par de cucharadas colmadas de relleno y listo.

MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA y BURRATA PUGLIESE ANTICA FATTORIA



PERPIACERE  presenta como novedad:

MOZARELLA DI BUFALA CAMPANA
(denominación de origen protegida)

BURRATA PUGLITSE ANTICA FATTORIA

El Sur de Italia es una región famosa por su maestría en la elaboración, especialmente, de quesos frescos, por ese motivo los quesos elegidos burrata y mozzarella, se hacen siguiendo la tradición de la zona. Los  dos, como entrantes son perfectos, aunque con verduras también van muy bien.
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Previa petición. Todos los jueves Perpiacere envía el pedido a Italia. Plazo entrega una semana.

No te pierdas este sabor auténtico directo desde Italia a tu mesa.

Perpiacere y el diseño

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Perpiacere no es sólo una tienda de productos gourmet italianos, quiere ser un centro de referencia de la gastronomía italiana y del diseño en Madrid.

Tanto es así que una de las empresas punteras en el diseño de interiores de Madrid nos ha elegido para ser portada de su web  DELEITE DESIGN.

Nuestra tienda en la calle Padilla, 68 refleja el diseño italiano de la mano del diseñador  Enio Catalano  (design-catalano.com) que trasladó el concepto del diseño actual italiano aunándolo con la evocación del espacio de una cocina,  todo ello pensado en crear un ambiente agradable y cómodo al cliente.

Pásate a conocernos.

Como preparar un RISOTTO A LA MILANESE en 15/18 minutos

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En Perpiacere no nos paramos en los productos que tenemos, seguimos buscando en el mercado italiano todas las novedades o los productos que nuestros clientes y futuros clientes nos demandan o aquellos que creemos que por su calidad merecen la pena importar al mercado español.

¿Qué no tienes tiempo para preparar un Risotto?

No te preocupes, tenemos la solución,  En 15/18 minutos tendrás en tu mesa un delicioso RISOTTO ALLA MILANESE para 2/3 personas.

Pásate por Perpiacere y pruebalo por sólo 3,50€

Como lo preparamos en Perpiacere:

Poner a hervir 1 l de caldo de carne o 1 l de agua y 1,5 cubitos de concentrado de carne o pollo, reservar.

Poner a hervir el vino blanco en un cazo, reservar.

Derretir 50 g de mantequilla en una olla antiadherente más alta que ancha; una vez derretida, añadir la cebolla picada muy fina. Dejarla hacerse, a fuego medio-bajo, hasta que quede blandita y transparente (no quemada).

Añadir el arroz y rehogar a fuego medio-fuerte durante 2 minutos, removiendo siempre.

Agregar el vino blanco y rehogar, removiendo siempre, 2 minutos, a fuego medio-fuerte.

Añadir finalmente el agua con el concentrado de carne o el caldo, cucharón a cucharón, a fuego medio-fuerte. Es decir, añadir un cucharón, removiendo siempre el arroz, hasta que se consuma el agua. Añadir otro cucharón, removiendo, hasta que se consuma el agua, así hasta que el arroz esté en su punto, entre 15 y 18 minutos (depende del agua y otros factores), mejor probarlo y ver también si está correcto de sal (sino corregir). Debe quedar meloso.

Y listo… a disfrutarlo.

Sangría Catalana con un toque italiano de Bellini

SANGRIA-CATALANA-CON-BELLINI - Perpiacere¿Quieres algo refrescante para este verano y sorprender a tus amigos con algo nuevo?

Pruena esta sangría con un toque especial

Ingredientes

1 Botella de BELLINI (COCKTAIL PROSECCO – MELOCOTÓN ) DE  75 CL.
LIMONES
NARANJAS
MELONES
MELOCOTONES
MANZANAS VERDES
NECTARINAS
CUBITOS DE HIELO

Preparación: Cortar todas las frutas en forma de bolitas, menos las naranjas y el limón en lonchas finas. Poner el Cocktail típico Italiano de Prosecco y melocotón BELLINI en un recipiente, adjuntar 2 cucharadas de zumo de limón, añadir la fruta, mezclar, poner en la nevera durante 3/5 horas. Servir muy frío.

Antonella Di Gaetano, nos deleita con una selección de delicias típicas de su país en exclusiva para Star Gourmet.

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