Crostini

CROSTINI

crostini  perpiacereLos crostini (‘tostaditas’ en italiano) es un aperitivo italiano consistente en pequeñas rodajas de pan tostado o a la parrilla con ingredientes encima. Estos pueden incluir una variedad de diferentes quesos, carnes y verduras, o puede presentarse de forma más sencilla con un poco de aceite de oliva y hierbas o una salsa. Los crostini se hacen típicamente con baguete francesa o italiana, y a menudo se sirven con vino.

Junto a la bruschetta, se cree que los crostini surgieron en la Edad Media, cuando era típico que los campesinos italianos tomaran su comida sobre rodajas de pan en lugar de usar vajilla.

En PERPIACERE traemos los crostini a la Sal, al Rosmarino ( 3,50€) y con sabor a aceitunas (4,00€), ideales para servir junto a los patés.

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Ahora hemos ampliado nuestra oferta con diferentes variedades:

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Además y como novedad hemos traído:

Taralli al pomodoro secco
Taralli al capperi e acciughe

y los CROSTINI, al sale, al rosmarino, alle olive…

Disfruta del verdadero sabor artesanal italiano.

Risotto con manzana y curcuma

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Receta de: recetas-italianas.com

Ingredientes  (4 personas)
360 gr. de arroz redondo para risotto
1 manzana amarilla
1 cebolleta, cúrcuma, caldo vegetal, vino blanco
mantequilla, parmesano rallado, cebollino, pimienta, sal y aceite.

Esta receta es ideal para días de mucho calor.

Preparar el caldo vegetal. En una sartén, poner 4 cucharadas de aceite y la cebolleta picada.Cuando empieza a dorar, tostar el arroz durante unos instantes y esfumar con vino blanco.

Cuando el vino haya evaporado, añadir caldo vegetal y a fuego vivaz, empezar a remover.
Seguir removiendo y añadiendo caldo vegetal a medida de que haga falta. Unos 3-4 minutos antes de ultimar la cocción del arroz, agregar la manzana cortada en taquitos, poco menos de media cucharita de cúrcuma y cebollino picado.

Ultimar la cocción y a fuego apagado, mantecar con mantequilla y parmesano. Emplatar con cebollino picado, pimienta espolvoreada o picante.

Si ademas lo tomáis con un Prosecco DUOVIRI  muy frío ¡¡ummmmm!!

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