Practica el contento en PERPIACERE

Si no tuviste oportunidad de asistir a la presentación del libro “PRACTICANDO EL CONTENTO” y adquirirlo…

Aún estás a tiempo, pásate por PERPIACERE  y pídenoslo, no te quedes sin el. Además tendrás la oportunidad de conocernos y visitar una de las mejores tiendas de productos artesanales gourmet italianos.

Podrás practicar el contento con nuestros productos, por que el paladar tambien merece un capricho, y porqué no sorprender a tu pareja, amigos o familia.

No te olvides, Practica el contento.

Cartel

 

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Qué es caro y qué no lo es

A veces, pocas, hay personas que entran en PERPIACERE, miran, se dan una vuelta y se quejan de lo caro que son nuestros productos, incluso hemos tenido el caso de una persona que nos pidió descuentos en una venta que no llegaba a los 10€.

No nos molesta ninguna crítica, menos aún cuando estas puedan ser constructivas, pero esas mismas personas que entran en las llamadas “tiendas de barrio” suelen pedir y quejarse de los precios, cosa que no hacen en las grandes superficies.

Por desgracia, en este país, las tiendas de barrio están infravaloradas, se ofrece un servicio personalizado y cualificado, con atención directa, asumiendo unos costes de los más altos de Europa, que en muchos casos llevan al cierre de los sueños e ilusiones de muchas personas que se lanzan a la aventura de empreder, no para hacerse rico, como algunos piensan, sino por que es su sueño e ilusión.

Para aquellas personas que un paquete de 500 grs de pasta artesanal por unos 5€ les parece caro, porque suelen compararlo con marcas industriales que venden en cadenas de supermercados decirles lo siguiente:

  • La pasta artesanal de PERPIACERE  está tirada a mano, no lleva ni edulcorantes ni conservantes.
  • La pasta artesanal al cocerla se expande por lo que con 100 grs es más que suficiente por persona
  • La pasta artesanal tiene  un proceso de secado a entre 35 y 45 °C que tarda entre 10 y 56 horas, mucho más lento que el industrial, que permite a la sémola conservar mejor sus cualidades.
  • La digestión de la pasta artesanal es infinitamente mejor mas suave y rápida que la de la pasta industrial.

Eso respecto a lo saludable que es la pasta artesanal, pero lo que las personas no tienen en cuenta es que  PERPIACERE  importa la pasta de Italia, con lo gastos que ello conlleva.

Que PERPIACERE ofrece una atención personalizada, en un local diseñado para que el cliente se encuentre y encuentre los productos italianos de calidad a unos precios muy competitivos.

Que los costes en España, alquiler de local, autónomos, luz etc etc. son de los más altos de Europa, y que PERPIACERE  intenta mantener un margen de venta lo más reducido posible para no repercutir en ello en precios mucho más caros que en otras tiendas especializadas en productos italianos.

Aún así, tomamos nota de todas las “sugerencias” para seguir mejorando cada día.

Gracias a todas las personas que cada día entran en nuestra tienda, compren o no compren.

Como cocer la verdadera pasta italiana

Aunque ya lo hemos escrito anteriormente, no está mal volver a recordar como se cuece la verdadera pasta artesanal italiana, no la que venden normalmente que necesita más tiempo de cocción, y ¡¡ojo!! como se sirve en Italia: al dente y colada de no más de 2 minutos, servir la pasta “blanda” (en italiano “scotta”) o colada de más de 2 minutos para un italiano es un ¡verdadero sacrilegio!

Pues bien, como ya te he dicho cocer pasta es bien sencillo. Sólo tendrás que vertir el agua en una olla grande hasta llenarla por un 70% y llevarla a ebullición.

Cuando el agua hierva, echa la pasta (70-80 gramos por persona si hay más platos en la cómida, 100 si no vas a comer nada más y la pasta es artesanal que como todos saben se expande) y la sal.

La sal es muy importante y su cantidad depende de la cantidad de pasta y de cuánta agua queda en la olla. Para 4 personas echa unas 4-6 pizcas, después de algún minuto comprueba que el agua no esté sosa. En caso de que lo necesites, echa más sal. Ten en cuenta también que el aderezo de la pasta podría ser naturalmente salado (por ejemplo la pasta con pescado o marisco,  en general). En este caso reduce la cantidad de sal.

Deja cocer la pasta a fuego medio.

El tiempo de cocción de la pasta varía mucho según el tipo de pasta y se encuentra escrito en el envase: si te interesa saber cómo cocer pasta a la italiana, debes tener en cuenta que en Italia la pasta se suele comer bastante dura, “al dente”, por eso te recomendamos que sigas al pie de la letra el tiempo de cocción que figura en el envase.

Cuando la pasta esté hecha, cuélala con mucho cuidado, añade la salsa y sirve inmediatamente. A proposito, inmediatamente quiere decir inmediatamente… La pasta en 5 minutos comienza a ablandarse y no puede volver a calentarse. Todo muy sencillo, verdad? Te cuento un secreto final: si quieres que el agua tarde menos en hervir, échale sal antes (y no lo eches junto a la pasta…).

verá que rica está, por cierto pásate por PERPIACERE GOURMET tenemos la mayor variedad de pasta de Madrid.

 

Artículo de quieroitalia.com, escrito por Alessandro Indelli

Combate el BLUE MONDAY

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Dicen que el tercer lunes de Enero es el día más triste del año, el frío, las ilusiones de primero de año que empiezan a desvanecerse, la lejanía de las vacaciones…

PERPIACERE te da unas razones para olvidarse del BLUE MONDAY

1.- Salta de la cama con música y un buen desayuno

2.- Llena tu casa de mensajes positivos, tú eres único

3.- Arréglate, vistéte, como si fueras de fiesta, aunque vayas al trabajo

4.- Pon música en todo momento

5.- Si puedes date un capricho, por ejemplo BOMBONES BACI

6.- Da las gracias

7.- Haz algo de deporte

8.- Tómate una copa, solo o acompañado, para ello PERPIACERE  te ofrece:

Seguro que con estos consejos no te acordarás que hoy es el BLUE MONDAY

Risotto con pestato de parmesano y vinagre balsámico con taquitos de carne especiada

Tomamos prestada esta gran receta de nuestos amigos BOCCONCINI, un lujo para la mesa, un lujo de amistad.

Un riquísimo arroz con un maravilloso pestato de parmesano, cebolla roja y vinagre balsámico acompañado con una carne especiada más propia de un país árabe que de Italia. ¡Una combinazione explosiva! Para este nuevo pestato.

 

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Ingredientes Risotto (3 personas):

  • 300 g de arroz superfino Arborio Bocconcini by Zangirolami

  • 60 g de mantequilla

  • 1 cebolla pequeña

  • 100 ml de vino blanco

  • 1 tarro de Pestato di Parmigiano Reggiano e Aceto Balsamico (majado de queso parmesano, vinagre balsámico y cebolla roja)

  • 1,5 l de caldo de carne o 1,5 l de agua y 1,5 cubitos de concentrado de carne o pollo

  • 80 g de parmesano rallado

  • Sal

Preparación Risotto:

Poner a hervir 1,5 l de caldo de carne o 1,5 l de agua y 1,5 cubitos de concentrado de carne o pollo, reservar.

Poner a hervir el vino blanco en un cazo, reservar.

Derretir 50 g de mantequilla en una olla antiadherente más alta que ancha; una vez derretida, añadir la cebolla picada muy fina. Dejarla hacerse, a fuego medio-bajo, hasta que quede blandita y transparente (no quemada).

Añadir el arroz y rehogar a fuego medio/alto durante 2 minutos, removiendo siempre.
Agregar el vino blanco y rehogar, removiendo siempre, 2 minutos, a fuego fuerte.

Incorporar el Pestato di Parmigiano Reggiano, mezclar.

Añadir finalmente el agua con el cubito o el caldo, cucharón a cucharón, a fuego medio. Es decir, añadir un cucharón, removiendo siempre el arroz, hasta que se consuma el agua. Añadir otro cucharón, removiendo, hasta que se consuma el agua, así hasta que el arroz esté en su punto, entre 14 y 20 minutos (depende del agua y otros factores), mejor probarlo y ver también si está correcto de sal (sino corregir). Debe quedar meloso.

Una vez finalizada la cocción, verter el arroz en un recipiente (por ejemplo una fuente rectangular), añadir la mantequilla restante (10 g) y rallar el parmesano por encima.

Ingredientes taquitos especiados (3 personas):

  • 500 g de magro o solomillo de cerdo cortado en taquitos (nosotros usamos este último)

  • 1 limón

  • 1 cucharadita de pimentón picante

  • 1 cucharadita de curry (de Madrás)

  • 1 cucharadita de hinojo

  • 1 cucharadita de canela

  • 1 cucharadita de pimienta blanca

  • 1 cucharadita de comino en polvo

  • 1 puñado de sal

Preparación Taquitos especiados:

Dejar macerando los taquitos con todas las especias mezcladas, la sal y el limón la noche anterior.

Escurrir en un colador grande y saltear en una sartén con un poquito de aceite a fuego fuerte hasta que estén bien hechos, a nosotros nos gustan crujientitos por fuera.

Están riquísimos… gracias a Bocconcini, pásate a por los ingredientes en PERPIACERE GOURMET calle Padilla,68 2800 Madrid