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lo que te apetece es en el DÍA DE LA MADRE sorprenderla con una comida en casa, que se la hagas tú y ella pueda disfrutar sin tener que hacer nada…

No te preocupes es fácil, acércate a PERPIACERE y llévate un pack del CHEF  LUIGI

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listo para hacer sin que te tengas que prepocupar de más, y para mojarlo una botellita de MOSCATTO… ya disfrutar del día de madre

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Recetas de ensueño, hoy…

Del libro “LA PASTA”  de Guy Martin

TALLARINES CON MANTEQUILLA DE GAMBAS Y NARANJA

Preparación:  15 min
Cocción:          20 min. + tiempo cocción de la pasta

INGREDIENTES (para 4 personas)

400 grs de TALLARINES
600 grs de gambas
50 grs de mantequilla sin sal
24 cl  de zumo de naranja
la corteza de 1 naranja
4 cucharadas de aceite de oliva
sal, pimienta de molinillo

PREPARACIÓN

Pele las gambas y  reserve la cabezas.
Corte las gambas en dos en sentido longuitudinal, reservelas  en la nevera.
Aplaste bien las cabezas de las gambas.

Funda la mantequilla a fuego suave en un recipiente y cuando empiece a espumear, añada las cabezas y la corteza de naranja, y después vaya dando calor durante 5 minutos.
Vierta el zumo de naranja y deje cocer durante 10 min. más a fuego lento antes de colarlo y condimentar.

Cueza la pasta en agua hirviendo con sal según el tiempo de cocción indicado en el envase de la pasta.
Ponga el aceite de oliva en una sartén caliente, dore 1 min. las gambas y después salpimiente.

Vierta en un plato la pasta escurrida, las gambas y la mantequilla de gamba a la naranja.
Salpimiente y sirva.

Recetas de ensueño

Por que no todo es pasta con tomate, hoy traemos unas recetas de ensueño, del libro “LA PASTA” de Guy Martin.

Déjate llevar por el arte de la cocina con la pasta artesanal de PERPIACERE

FUSILLI Y BACALAO FRESCO CON CALDO AL CILANTRO Y A LA MENTA

Preparación: 20 minutos
Cocción: 5 minutos más tiempo cocción de la pasta
Para 4 personas

INGREDIENTES
200 GRS DE FUSILLI
600 GRS. DE FILETE DE BACALAO
2 TOMATES GRANDES
4 CUCHARADITAS DE CALDO DE VERDURAS EN POLVO
2 CUCHARADITAS DE GRANOS DE CILANTRO
2 CUCHARADAS DE ZUMO DE LIMÓN
3 CUCHARADAS DE SALSA DE SOJA
5 GOTAS DE SALSA PICANTE (POR EJEMPLO TABASCO)
8 HOJAS DE MENTA
SAL

PREPARACIÓN
Corte los filetes de bacalao en dados de 2 cm aprox.

Introduzca los tomates 1 minuto en agua hirviendo y refresquelos luego con agua helada
pélelos, córtelos en cuatro y quíteles las pepitas.
Troceelos en dados de unos 5 cm de lado.

Ponga la sartén a calentar y tueste en ella los granos de cilandro.

Eche los fusilli en agua hirviendo salada y cuézalos el tiempo indicado en el envase.
Mientras lleve a ebullición 1 l. de agua.

Añada el caldo en polvo, los granos de cilandro tostados, el zumo de limón, la salsa de soja y la salsa picante.

Meta los dados de bacalao en el caldo, baje el fuego y déjelo cocer a fuego lento 2 minutos.
Escurra los fusilli, échelos en el caldo con el bacalao, agregue los dados de tomate y las hojas de menta picadas.

Mezcle y sírvalo en platos hondos.