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Pasta para celíacos en PERPIACERE

PASTA SIN GLUTEN PERPIACERE GOURMET

PERPIACERE no se olvida de los celíacos, y por ello traemos la mejor pasta para celíacos PASTIFICIO LA ROSA y al precio de la pasta normal , no por ser celíaco has de pagar más.

Pasta italiana hecha con harinas de alta calidad, sin gluten, sin leche, sin huevo. Pasta con un secado lento tal como marca la tradición italiana. El resultado es una pasta sin gluten de altísima calidad y sabor único, siendo las más valorada del mercado.

Pastificio La Rosa presenta pasta sin gluten, sin lactosa y artesanal. Llevada a cabo solo con harina de arroz y maíz.
Producida en uno de los lugares con más tradición de Italia y fruto de un largo proceso de amasadura y un lento secado, que permiten sacar el máximo rendimiento a nuestro paladar y al mismo tiempo, poder ser mezclada con diferentes sabores de varios condimentos.

Fantástica para todos los componentes de la familia; no tan solo para aquellos afectados por la celiaquía.
No contiene huevos y tampoco conservantes ni soja.

Todas ellas a tu disposición en Perpiacere c/Padilla, 68 Madrid

Tipo de pasta

Seria casi imposible enumerar todos los tipos de pasta, pero vamos a intentarlo.

Todas las formas de pasta se pueden agrupar en pastas LARGAS o pastas CORTAS.

PASTAS LARGAS
Con excepción de los FUSILLI, estas pastas combinan mejor con salsas a base de aceite de oliva y tomate que con salsas que contengan trozos de verdura o carne.

  • CAPELLI D’ANGELO
    el nombre significa “cabello de angel” y es buena para caldo. Nunca se sirve con salsa.
  • SPAGHETTINI
    Que acabe en INI significa “pequeño” estos son los spaghettti delgados, Ideal para salsas livianas y picantes.
  • SPAGHETTI
    Los más conocidos, perfectos para una amplia variedad de salsas.
  • LINGUINI
    de forma plana y resbaladiza, en Italia se encuentran en algunas regiones de sur
  • BUCATINI
    Spaghetti con agujero, son especiales con salsas contundentes.
  • FUSILLI LUNGHI
    Como resortes largos, buenos para salsas con trozos de carne o verdura que se adhieren bien a la curvatura de la pasta

CINTAS
Este tipo de pasta casa perfectamente con salsas a base de mantequilla y de crema

  • TAGLIATELLE
    Boloña es su tierra, su combinación más clásica con la salsa de carne llamada Boloñesa.
  • PAPARDELLE
    Son cintas mas anchas, cuyo borde puede ser liso o aserrado
  • TONNARELLI
    Parecidos  a espaghettis cuadrados, es originaria de los Abruzzos,
  • FETTUCCINE
    También llamados TRENETTE, se adaptan perfectamente a salsas de crema
  • TAGLIOLINI
    Es una de las cintas más angostas, lo común es servirla en caldo

TUBOS
Son firmes y muy sabrosas y van bien con una gran cantidad de salsas

  • PENNE
    Son las más usadas, su nombre significa “plumas” ya que sus extremos terminan con la forma de una pluma de escribir
  • GARGANELLI
    Es el único tubo que se tira a mano a partir de una masa al huevo
  • ELICOIDALI
    Tubos con punta derecha mas angostos que los rigatoni
  • CAVATAPPI
    Forma de sacacorchos, se envuelven de maravilla con las salsas
  • RIGATONI
    Tubos grandes, muy sabrosos y tiernos, excelentes para salsas de carne o mezclados con mantequilla, queso parmesano y un poco de crema
  • GIGANTONI
    Por su tamaño, lo mejor es preparalos al horno.

FORMAS ESPECIALES

  • CONCHIGLIE
    Conchillas, las más pequeñas se utilizan para sopas, las intermedias con salsas, y las grandes para rellenar
  • GNOCCHI
    Simulan a los verdaderos gnocchi que son bollos de masa de papa hervidos
  • LUMACHE
    Caracoles, los más grandes son los LUMACONES
  • ORECCHIETTE
    Especialidad de la Apulia, su nombre significa “pequeñas orejas”
  • FUSILLI
    Con forma de resortes, los hay de diferentes sabores, son cortos
  • RUOTE DI CARRO
    Forma de rueda de carro, los hay de sabores, tomate, espinacas, lisos, o acanalados. Populares en Sicilia

PASTAS PARA SOPAS
Son pastas pequeñas, normalmente terminan en ine o ini y ette o etti.

  • ACINI DI PEPE
  • SEMI DI MELONE
  • ORZI PICCOLI
  • ORZI
  • ANELLI
  • LUMACHINE
  • CONCHIGLIETTE… etc

PASTAS RELLENAS

  • TORTELLONI
    Cuadradas, se rellena por lo general con acelgas, espinacas,  y ricotta.
  • PANSOTI
    De forma triangular, se rellan de ricotta y cinco hierbas
  • TORTELLINI
    Se sirven con caldo la noche de fin de año o si no con una salsa de crema
  • CANELLONI
    Planchas rectangulares de relleno muy variado
  • RAVIOLINI
    En general se rellan con carne
  • TORTELLONI
    Similares a pequeños sombreros

 

Aún hay más tipos como las PASTAS DE DIVERSOS COLORES, no muy populares en Italia, ya que la filosofia gastronómica italiana se fija más  por el gusto que por la apariencia.

 

Esperamos que os haya servido de ayuda, PERPIACERE está en la calle Padilla, 68 de Madrid

Te esperamos.